Fettlever innebär att mer än 5 procent av en människas lever består av fett. Fettlever som beror på övervikt ökar i världen och kopplas nu till förhöjd risk för flera typer av cancer, däribland en 17-faldigt ökad risk för levercancer.
Källa: https://www.forskning.se/2021/04/22/fettlever-fran-fetma-okar-risken-for-cancersjukdomar/
Inlagring av fettet beror på leverns förmåga att omvandla överskottsenergi i blodet till betydligt mer utrymmeseffektiva triglycerider (fett) som, vid behov, kan exporteras via blodet. Om kroppens ”fettmetabolism” av olika skäl är begränsad förblir delar av fettet kvar i levern.
Energi i alkohol (7 kcal/gram) utnyttjas inte förrän levern avgiftat [1] och till del omvandlat det till fett. Numera är icke-alkoholrelaterad fettlever, NAFLD [2], allt vanligare.
Anledningen till citationstecknen i rubriken är att fett är en utrymmeseffektiv och logisk form av energilager [3 viktigt!], inte skadligt per se. Det som ger hälsoproblem är mängden och var de lagras.
Här är fyra inlägg jag skrev i mars 2018 angående en svensk studie om fettlever.
https://matfrisk.com/2018/03/20/lc-kost-mot-fettlever-en-svensk-studie/
https://matfrisk.com/2018/03/22/lc-kost-mot-fettlever-en-svensk-studie-i-fulltext-1/
https://matfrisk.com/2018/03/23/lc-kost-mot-fettlever-en-svensk-studie-i-fulltext-2/
https://matfrisk.com/2018/03/24/lc-kost-mot-fettlever-en-svensk-studie-i-fulltext-3/
[1] https://matfrisk.com/2018/10/30/alkohol-ger-7-kcal-gram-eller/
[2] https://matfrisk.com/2019/02/04/levern-ar-smartare-an-din-hjarna-om-alkohol-och-fruktos/
[3] Vi andas in syre och utandningsluften innehåller mer koldioxid (CO2). Det sambandet säger att vi utvinner vår energi från kol i mat och kroppsvävnader. Oavsett om vi tar vår energi från protein, fett eller kolhydrater är det kolinnehållet som kroppen använder i energiutvinningen!
MatFrisk Blogg 
Har du läst om studien som Kostfonden har genomfört?
Korttidsfasta och LCHF är effektivt mot fettlever
https://www.kostfonden.se/korttidsfasta-och-lchf-effektivt-mot-fettlever/
GillaGilla
Tack för tipset, Bengt! Nej har inte läst men resultatet tycks mig logiskt. Onödigt stora fettlager, främst de som ”slarvlagrats” på olämpliga ställen är en hälsofarlig följd av en suboptimal livsstil.
GillaGilla
Hej Erik
Du skriver att Vi utvinner vår energi från kol i mat och kroppsvävnader, oavsett om Vi tar vår energi från fett, protein eller kolhydrater.
Borde det inte vara skillnad när Vi är i ketos och metabolismen är omställd till fettförbränning?
GillaGilla
Hej Lennart och tack för frågan.
Alla ämnen i vår mat som ger oss energi innehåller kol. Detta gäller likaväl för det som kroppen använder ur fettväv och muskelproteiner. På vägen från dessa råvaror och till dess vi utvinner energin ur dem passerar de många kemiska förändringar, men ett är säkert, kolet fortsätter att (tillsammans med väte och ibland andra ämnen) bära energin vidare. Utan kol, ingen energi kvar.
Den mängdmässigt viktigaste ”ketonen” är betahydroxybutyrat (BHB). Det är inte en ”äkta” keton men grupperas dit ändå. Läs länken och jämför bilderna av en fettsyra och BHB, hur lika de är! Det som skiljer är att en väteatom (H) bytts mot en OH. Skillnaden kan verka obetydlig men OH gör att BHB är vattenlöslig och inte behöver hjälp för att transporteras i blodet.
Med vänlig hälsning / Erik
GillaGilla
GillaGilla
GillaGilla