Tveklöst är salt livsviktigt men åsikterna om hur mycket vi bör konsumera för att må bra varierar stort. Det har gjorts mängder av studier med avsikt att hitta rätt nivå, men det finns stora kontroverser. Grafen nedan försöker illustrera hur oense man är.
Källa: The Washington Post
Blå respektive röda linjer binder samman studier som citerar varandra och har samma åsikt om salt. De gröna binder samman studier som citerar motsatta åsikter och de gula binder samman studier som inte gett tydliga utfall.
Som jag ser det är man tydligt förvirrade. Skulle det finnas en väl definierad sanning skulle grafen ha varit betydligt enklare. Alla dessa forskare måste rimligen kunna bearbeta samma eller liknande fakta men trots det kommer man till helt olika slutsatser.
Min tolkning är att de kan ställa olika frågor, men men även ha olika förförståelse (”kunskaper”) för hur de ska tolkas. Alternativt tar de otillbörlig hänsyn till önskningarna hos den eller de som finansierar studien.
Ytterligare en länk: The Oxford Journal/International Journal of Epidemiology
MatFrisk Blogg 
Dr Björn Hammarskjöld reder ut begreppen om salt.
Det är stor risk att folk äter för LITE salt.
http://www.kostdemokrati.se/bjorn/2012/08/01/livsmedelsverkets-saltrad-gor-att-100-dor-varje-dag/
GillaGilla
Ingen av dessa ”forskare” verkar ha någon kunskap i tidigare millenniers gamla hederliga fysiologi, biokemi och endokrinologi.
Då skulle de omedelbart veta att man inte kan överdosera salt men att man dör av för litet salt i maten.
http://kostkunskap.blogg.se/category/salt.html
GillaGillad av 1 person